면을 삶아 물은 버리고 육수를 부어 먹는 제품의 영양성분 표시 / 내용량에 해당하는 열량 표시 방법

◆ 육수 부어 먹는 제품 영양성분 표시방법에 관한 질의

 

<질 의>

❍ 면을 삶아 물은 버리고 육수를 부어 먹는 제품의 영양성분 표시는 어떻게 하나요?

 

<응 답>

❍ 영양성분 표시는 소비자에게 제품이 가진 영양정보를 정확하게 제공하기 위한 것으로 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시하는 것입니다.

❍ 면의 경우 조리 중 면을 물로 씻는 과정에서 나트륨이 손실될 수 있으며 씻는 과정(시간, 온도 등)에 따라 나트륨 함량 차이가 커지므로 조리 전 제품의 나트륨 함량을 기재 후 영양성분표 주위에 면을 물에 씻은 후의 나트륨 함량을 함께 제시하는 것이 바람직합니다.

- 예) 조리법과 같이 면을 삶아 물에 헹궈 드시면 나트륨 함량이 감소합니다. 나트륨 함량(%영양소기준치): 조리 전 ○○mg(○○%), 헹군 후 ○○mg(○○%)

❍ 또한, 영양성분 분석값은 표시 값과 차이가 있을 수 있기 때문에, 허용오차 범위를 아래와 같이 규정하고 있습니다.

① 열량, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 실제측정 값은 표시량의 120% 미만이어야 한다.

② 비타민, 무기질, 단백 질, 탄수화물, 식이섬유의 실제측정 값은 표시량의 80% 이상이어야 한다.

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q218 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>

 

 

◆ 내용량에 해당하는 열량 표시 방법에 관한 질의

 

<질 의>

❍ 1회 제공량과 총 제공량의 열량이 차이가 날 경우 내용량에 해당하는 열량은 어떻게 표시하나요?

 

<응 답>

❍ 내용량에 해당하는 열량의 계산은 1회 제공량 당 표시된 열량에 총 제공 횟수를 곱한 값으로 총 내용량에 해당하는 열량을 표시하여야 합니다.

❍ 또한 내용량을 표시하는 경우에는 그 내용량에 괄호로 하여 해당하는 열량을 함께 표시하도록 규정하고 있습니다.

- 예) 100g(240kcal)

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q219 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>