◆ 생물 생선 보관에 관한 질의
<질 의>
❍ 생물 생선 판매시 보관에 대한 규정이 있나요?
<응 답>
❍ 생물 생선 판매시, 보관기준 및 온도 등에 대한 별도의 규정이 정해져 있지 않으므로, ‘생물 생선’의 선도유지 및 위생관리를 위해서 냉장 또는 빙장(얼음베드)으로 판매하는 것이 바람직합니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q48 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
◆ 반제품 유통기한에 관한 질의
<질 의>
❍ 수산물가공품 제조과정 중의 반제품에 대해서도 유통기한을 설정하여야 하나요?
<응 답>
❍ ｢식품의 기준 및 규격｣ 제2. 6. 15) ‘유통기간의 산출은 포장완료(다만, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정 종료)시점으로 산출하여야 한다.’라고 명시되어 있으며, 제조과정 중의 반제품에 대해서는 별도로 규정하고 있지 않습니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q49 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
반응형
'식품, 건강 > 식품, 의약품 등 관련 질의응답' 카테고리의 다른 글
| 발효식품 세균수에 관한 질의, 냉동식품의 세균수 규격은 발효제품 또는 유산균 첨가제품은 제외로 되어 있는데, 이때 발효제품의 비율 (0) | 2014.11.23 |
|---|---|
| 냉동식품(냉동전 비가열제품) 세균수에 관한 질의, 즉석조리식품(간장게장) 세균수에 관한 질의 (0) | 2014.11.23 |
| 냉동식품 유통기한 설정 / 샌드위치 유통기한 (0) | 2014.11.22 |
| 동일한 제품에 대하여 포장재질이 다를 경우 유통기한 설정 / 식품의 유통기한 설정 프로그램 (0) | 2014.11.22 |
| 실온보관 제품 냉동 판매 가능 여부 질의 // 과일에 냉장보관으로 표시되어 있는 경우 실온으로 보관이 가능한지 (0) | 2014.11.22 |
| 세트제품 보관에 관한 질의 // 냉장제품 냉동 보관에 관한 질의 (0) | 2014.11.22 |
| 레토르트 식품이란, 식품을 운반하는 차량을 칸막이로 냉동/냉장구역을 구분할 경우 냉동/냉장제품을 한대의 차량으로 운반이 가능한지 (0) | 2014.11.22 |
| 과채주스에 식품첨가물 사용 가능 여부, 장류의 세균수 규격 기준 (0) | 2014.11.22 |