대추야자 열매를 가공하여 빵에 뿌려먹는 경우 식품유형, 원당 등을 혼합하여 소스 용도로 사용하는 식품의 유형

◆ 대추야자 열매를 가공하여 빵에 뿌려먹는 경우 식품유형 질의

 

<질 의>

❍ 대추야자 열매(100%)를 원료로 하여 가열, 씨앗제거, 여과, 농축, 여과, 주입, 포장하여 설탕이나 꿀을 대신하여 와플이나 프렌치 토스트 등에 뿌려 먹을 경우 식품의 유형은 어떻게 되나요?

 

<응 답>

❍ 대추야자 열매(100%)를 원료로 하여 가열 ‐ 씨앗제거 ‐ 여과 ‐ 농축 ‐ 여과 ‐ 주입 ‐ 포장을 거친 제품으로 빵류 등에 뿌려서 섭취하는 제품으로 ｢식품의 기준 및 규격｣ 제5. 4. 잼류 중 (3) ‘기타잼류’로 분류 가능합니다.

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q62 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>

 

 

◆ 원당 등을 혼합하여 소스 용도로 사용하는 식품의 유형 질의

 

<질 의>

❍ 원당 60%, 당밀, 갈색설탕을 혼합 ‐ 가열 ‐ 여과 ‐ 냉각 ‐ 충전 ‐ 포장하여 소스의 용도로 사용되는 액상의 경우 식품의 유형은 어떻게 되나요?

 

<응 답>

❍ 원당 60%, 당밀, 갈색설탕을 혼합 ‐ 가열 ‐ 여과 ‐ 냉각 ‐ 충전 ‐ 포장한 것으로, ｢식품의 기준 및 규격｣ 제4. 1. 6) ‘당류가공품’에 해당됩니다.

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q63 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>