◆ 축산물의 유형에 관한 질의
<질 의>
❍ 축산물(삼겹, 목살)을 특정한 크기로 잘라 후추, 소금, 파슬리를 뿌려 진공포장하는 경우 유형은?
<응 답>
❍ ｢축산물의 가공 기준 및 성분규격｣ 제2. 축산물 별 기준 및 규격 2. 식육가공품 및 포장육 바. 양념육류 (1)에서 ‘양념육 : 식육에 식품 또는 식품 첨가물을 첨가하여 양념한 것을 말한다(육함량 60%이 상).’라고 정하고 있음에 따라 양념육으로 유형분류가 가능합니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q382 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
◆ 가금육 염장 처리한 제품 유형에 관한 질의
<질 의>
❍ 가금육을 원료로 해서 염장(소금물에 침지하는 방법) 처리 후 판매시 유형은?
<응 답>
❍ ｢축산물의 가공 기준 및 성분규격｣ 제2. 축산물별 기준 및 규격 2. 식육가공품 및 포장육 바. 양념육류 (1)에서 ‘양념육 : 식육에 식품 또는 식품 첨가물을 첨가하여 양념한 것을 말한다(육함량 60%이상).’라고 정하고 있음에 따라 양념육으로 유형분류가 가능합니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q383 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
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