◆ 알로에 아보레센스 식품원료 가능 질의
<질 의>
❍ 알로에 아보레센스를 일반식품에 사용할 수 있나요?
<응 답>
❍ 알로에 아보레센스(Aloe arborescens Miller)의 껍질을 제외한 겔은 식품원료로
사용 가능합니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q14 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
◆ 옻의 사용기준에 관한 질의
<질 의>
❍ 옻을 이용하여 액상차를 만들 수 있나요?
<응 답>
❍ ｢식품의 기준 및 규격｣ 제2. 2. 식품원료 기준 1) 원료 등의 구비조건 (17)에 따라 옻나무는 우루시올(urushiol) 성분을 제거한 옻나무 물추출물 형태로 옻닭 또는 옻오리 조리용으로만 사용할 수 있습니다.
❍ 따라서, 옻나무는 액상차, 기타가공품의 원료로 사용할 수 없습니다. 또한, 아까시재목버섯(장수버섯, Fomitella fraxinea (Fr.)lmaz.)을 이용하여 우루시올 성분을 제거한 옻나무 물추출물은 장류, 발효식초에 10.0% 이하, 탁주, 약주, 청주, 과실주에 2.0% 이하로 사용(발효공정 전에 사용)할 수 있습니다.
<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q15 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>
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