파인애플 분말 식품유형 질의, 마늘가루 식품유형 질의

◆ 파인애플 분말 식품유형 질의

 

<질 의>

❍ 파인애플(100%)을 세척 ‐ 절단 ‐ 멸균 ‐ 압착 ‐ 펄프 ‐ 건조 ‐ 분쇄 ‐ 체에 거르는 공정을 거쳐 타 제품의 원료로 사용하는 경우 식품의 유형은 어떻게 되나요?

 

<응 답>

❍ 파인애플(100%)를 원료로 세척 ‐ 절단 ‐ 멸균 ‐ 압착 ‐ 펄프 ‐ 건조 ‐ 분쇄 ‐ 체에 거르는 공정을 거쳐 타 제품의 원료로 사용되는 분말제품으로, ｢식품의 기준 및 규격｣ 제5. 29‐4 과·채가공품류에 해당합니다.

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q66 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>

 

 

◆ 마늘가루 식품유형 질의

 

<질 의>

❍ 마늘이 기존에는 향신료로 분류되어 있었으나, 현재 채소류로 분류되어 마늘을 가루로 가공한 경우 식품유형은 어떻게 되나요?

 

<응 답>

❍ ｢식품의 기준 및 규격｣ 제1. 3. 식품원재료 분류에 따르면 ‘식품원재료 분류는 일반적인 분류로서 당해 식품과 원재료의 특성 및 목적에 따라 이 분류에 의하지 아니할 수 있다.’고 규정하고 있으므로, 마늘 분말제품은 ｢식품의 기준 및 규격｣ 제5. 21‐6. 4)(2) ‘향신료조제품’에 해당합니다.

 

<자주하는 질문(FAQ)집[식품]Q67 : 식품의약품안전처(2013.12.18.)>